【重要消息】西安 2016 NO.1餐企交流考察游学实况报道!

发表于 讨论求助 2019-06-13 16:59:51


点击标题下「蓝色微信名」可快速关注




游学

【丝路相逢,醉话长安】

西安餐饮交流考察团

值得你加入的考察团!?


? ? ? ? 中国品牌餐饮俱乐部每月一度以学?#23433;?#39278;先进模式,通过品尝当下最火热餐饮品牌美食与餐饮人座谈畅聊及探讨,深入了解当?#23433;?#39278;内模式和定位为目的的游学,接下来由小编良仔为您悉数要点,带你回顾此次游学全程。


A

花田煮·臻牛

几点去人会比较少一点



? ? ? ?作为西安首家只卖手切鲜牛肉及手打牛丸的火锅店,花田煮·臻牛以年轻、快时尚为风格定位,以现?#20449;?#32905;和手打牛肉丸为亮点,突出新鲜与健康的餐饮理念。走进花田煮印象城店,首先看到的是一个玻璃“大牛棚”,切割师傅现场进行“庖丁解牛”,新鲜牛肉悬?#20197;?#27249;窗里,让?#19997;?#22312;第一时间感受到食材的新鲜。店门另一边则摆放着新鲜水果,提供鲜榨果汁,花田煮·臻牛提倡任?#20301;?#33410;无任何添加剂。经了解,花田煮工作人员介绍道,品牌名?#20540;摹?#33457;田”反映了店内被鲜花簇拥的装修环境,“煮”字则是火锅的变义,又更加时尚,而“臻牛”则突出了主打菜品“每日一头牛,新鲜不隔夜”的真鲜特色。


? ? ? ?来自潮汕的牛肉火锅,西安首家只卖现场手?#34892;?#40092;牛肉。

? ? ? ?每天现宰的鲁西黄牛送到门店,不进冰箱肉现点现切现吃,这?#20013;?#24335;才是真正看得到的新鲜。


? ? ? ?12种不同部位的牛肉任你选。?#19981;?#23273;牛肉的点匙仁、匙柄、嫩牛肉,?#19981;队行?#21475;感的点花键,吃?#23454;?#26469;盘胸口油。


? ? ? ?牛肉丸、牛筋丸都是手工捶打,Q弹肉感十足。还有各种牛附件,?#19981;?#21507;牛杂的不能错过。


? ? ? ?他家的锅底有三种,推荐大火熬出、无添加的高钙牛骨锅底,涮肉之前先喝两碗汤,美容又健康。在花田煮吃牛肉火锅,讲究先品汤再涮肉,肉变色即捞,牛肉、牛?#21360;?#29275;丸可蘸每位5元的双色料碗,满足不同口?#24230;?#32676;,特色是放了沙茶酱的料碗要尝试下。

? ? ? ?小编认为在一个年轻人聚集的商场里面,人均消费如此之高(花田煮人均90+)为什么会有那么长的排队现象,为什么这么火呢?究其原因除新?#24335;?#24247;口味的根本原因外,原来团购上还?#24418;?#25240;优惠,?#24214;?#26159;造成长?#25317;群?#30340;重要原因之一。所以营销是一种策略,营销可以让店更旺。


B

长安小饭堂

这名字听着怎么那么熟悉



? ? ? ? 这是一家陕西风味的简餐食堂。?

? ? ? ? 这家长安小饭堂的名声很大,据说长安小饭堂是长安大排档和大茶坊的?#20540;堋?/p>


? ? ? ?小饭堂整体的感觉象人民公社,大锅大灶,饭菜做好盛在饭盆里,拿个?#20449;?#33258;?#21917; ?/span>



? ? ? ??#23433;?#30340;都是小?#36141;校?#27491;经吃食堂的感觉。菜价是便宜的,量不是太大,?#34360;?#21487;以多点?#38050;郑?#24863;觉非常适合做工作餐。同时也体现了小饭堂勤俭节约的核心理念。


C

魏家凉皮

中国地方特色快餐第一品牌



? ? ? ? 凉皮在陕西人的眼里有着举足轻重的地位,并被列为西安非物质文化遗产,是陕西特色小吃的典型代表。在当今市场中,地方特色小吃发展迅速。本次餐饮游学其中以陕西特色快餐第一品牌——魏家凉皮为研究对象,通过梳理其现状,回顾其发展之路,探索出魏家凉皮的成功之路。



? ? ? ?魏家凉皮隶属于西安华荣魏家餐饮管理有限公司,目前旗下品牌还?#23567;?#27721;室刘?#20808;?#20937;皮”,“魏家凉皮”始建于一九九九年,是一家定位于快餐行业,集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合的快餐连锁企业。目前主要采用直营的扩张模式,经过十余年的经营?#22836;?#23637;,现已成为西北地区最具规模及知名度的中式快餐连锁企业领跑者。

? ? ? ??魏家凉皮始终专注于每一位?#19997;?#30340;用餐感受——只做健康餐饮,用美味感动世界。现已在西安、?#26412;?#37073;州、宝鸡等地拥有标准化生产基地,直营连锁餐厅达200余家,全国加盟连锁餐厅累计已达300余家。

? ? ? ? 魏家凉皮的成功之道:

? ? ? ? 1、标准化的中央厨?#21487;?#20135;、运营及管理体系

? ? ? ? 2、标准化的餐厅生产、运营及管理体系

? ? ? ? 3、时尚舒?#23454;?#29992;餐环境


? ? ? ?4、优?#23454;?#20379;应商


? ? ? ?5、完善的自?#24418;?#27969;体系



D

花里

将设计、餐饮、主题活动相融合



? ? ? ? 花里是一个将设计、餐饮、主题活动相互融和的平台,花里的餐桌设计配合空间规划可以?#27599;?#20154;除了用餐之外还能在这里品着下午茶办公、开一场小组会议或者三五好友一起看一部文艺电影。

? ? ? ? 花里负责人高鹏说道:?#23433;?#39278;是一个朝阳产业,也是最容易表达团队创意想法的载体,拥有餐饮、设计、宣传、活动全面能力的团?#26377;?#35201;这样一个实体?#25925;?#30340;平台,将健康生活理念传递给更多的都市人,花里是一个年轻团队打造的年轻品牌,也在不断修正改进,希望在以后不断呈现出新东西新理念。”


E

武福面品

集文艺和惬意于一体



? ? ? ??半自助形式的,在?#21830;?#33258;己点餐,然后拿着小票找地方坐下。出餐口会有服务员电脑叫?#29275;?#28982;后自己去窗口端。


? ? ? ? 面确实好吃,精致的餐具搭配也很有风格!


? ? ? ? 面馆遍布大?#20013;?#24055;,大部?#20540;?#38754;馆都是在满足你饥饿难耐时的填充,?#29992;?#26377;过驻足留意吃碗面也可以这么文艺和惬意。


F

西城小厨

一家隐藏在巷子里的餐厅



? ? ? ? 西城小厨是西安一家普通居民房改造而?#27733;?#38544;藏在巷子里面的餐厅,白天以餐厅的形式经营,晚上则变成小酒吧的形式。

? ? ? ? 店里面积不大,贵在整洁,名副其实的小厨,温馨的感觉。

? ? ? ? 再说环境,虽然地方不大,但有街边酒吧的感觉,里面放?#25490;?#32654;的慢摇,蓝调之类的歌曲,让人听了?#37027;?#25918;松。很小资,在这聊天,!很有情调时尚的餐厅,适合年轻人、小情侣 、闺蜜之类聊天小聚。?

? ? ? ? 菜品方面,主菜基本都是干锅类的,凉菜有一些#酱猪蹄#卤牛肉#五香熏鱼#麻辣肚丝# 。秋葵是她家素菜的特色吧,冷热?#21152;校?#21152;热后黏黏的,感觉都可以拔丝了。点了一个排骨鸡翅锅,肉质还不错,很入?#19969;?#26592;檬水是自助的,是新鲜柠檬来的。


G

袁家村

美食+旅游,年?#25214;?#36807;亿



? ? ? ?陕西一个偏僻的小村落,餐饮年产值竟能过亿。最重要的是这个地方竟然没有一个专业厨师,没有一个职业经理人,没有任何时?#20540;?#33829;销手段……

? ? ? ?位于陕西省礼泉县的袁家村创造了这一?#23567;?/p>

? ? ? ? 最民间的手艺,最地道的口味

? ? ? ? 游客在袁家村风俗街会发现,这里一个摊位一个单品,绝对没有重复。因为从一开始,袁家村就坚持一点:民俗街选择品种,而不是品种选择民俗街。即民俗街看上的店铺和品种才能来这里,而不是交了租金就能来。


H

乡党臊子面

自助回转臊子面



?? ? ? ?把面做成回转寿司的模式,也真是一大创意,都是一小碗一小碗,不同的面用不同颜色的碗,随后数数吃了多少碗。除了创意外,味道确实不错,有肚量的朋友可以去挑战一下大胃王的称?#29275;?#19981;过116碗是个门槛啊,只有超过这个数,才有挑战的实力啊。用?#22836;?#20004;种,一种是自助,一种是吃套餐,如果胃口够大,自助?#25925;?#27604;较合算的。除了面,各?#20013;?#33756;也非常不错。


? ? ? ? 小编认为乡党臊子面产品实为真材实料,环境营造温馨天然的氛围,但在整体模式上还有再提升的空间。



I


天下第一面

“first noodle under the sun”



? ? ? ?天下第一面是世界著名的美国科学家用餐后写下“First noodle under the sun”意即天下第一面。中国美术家协会副主席、人民币毛泽东头像作者、西安美术学院院长刘文西慕名用餐后挥毫泼墨写下“天下第一面”,万余名客人品尝后留言美誉“天下第一面?#34180;?#20197;此,国家工商总局商标注册?#29616;ぁ!?#35199;府面庄”字号变更为“天下第一面?#34180;?


? ? ? ?为什么人人爱吃“天下第一面”?

? ? ? ?众所周知,世界面食的故乡在中国,中国的面食故乡在陕西,陕西的面食故乡在西府,西府面食中又以哨子面最为有名。而人人所以又最爱吃“天下第一面”,则是因为“天下第一面”是在西府哨子面的基础上,采?#20040;?#32479;工艺配方与现代科学工艺配方相结合烹制而成的独创的顶级面食。

? ? ? ?这根儿面有3.8米长哦!

? ? ? ?“天下第一面”有最精、最长、最宽、最薄、最筋、最高档、最营养、最有文化内涵和人文情结八大特点!


J

竹园村

“土生土长”的西安“品牌”火锅



? ? ? ?陕西竹园村餐饮有限责任公司创立于1990年,是一家以火锅经营为主体的综合性民营企业。竹园村餐饮公司现有遍及全国近十个省市自治区的直营分公司七个,一个产品研发中?#27169;?#19968;个物流配送中心和一个汉中绿色原料生产基地;拥?#34892;陆?#20044;鲁?#37202;搿?#20848;州滨?#21360;?#35199;站、西固、安徽淮北、河北邯郸、辽宁...

? ? ? ? 来西安优秀的企业‘’竹园村‘’,不光是火锅做的好,每个产品都是用心打磨的!服务员的管理系统不错,个个积极认真!

? ? ? ? 原材料基本都是自己集团的种植养殖基地出品,店长给我们介绍了每个环节的过程,领悟到的就是严谨有精神的企业!!

? ? ? ? ?#34892;?#31481;园村团队热情的接待及真实的交流!!!

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?考察团?分享沙龙


游学改变思路,学习改变未来


? ? ? ?最后?#34892;?#21508;位同行餐饮人的信任与支?#37073;?#31069;大家生意蒸蒸日上!让我?#20999;?#25163;同行,?#26448;?#36827;步!

? ? ? ? 如此有?#24214;?#30340;考察游学今后还会继续开展,如果您对游学?#34892;?#36259;请?#20013;?#20851;注,俱乐部最新活动信息将在公众平台发布。让我们下期游学再会!

中国品牌餐饮俱乐部

?#21482;?微信):15233115588

?#21482;?微信):15131656766

?#21482;?微信):13333110839

Q Q ?#29275;?22625351/51336070

地址?#27721;?#21271;石家庄市高新技术开发区弘谷国?#31034;?#24215;四楼

公众?#29275;?#21697;牌餐饮俱乐部(cyppjlb)




发表
北京赛车开奖视频直播手机版