弥若茶语:黑茶和红茶茶汤都是红色的,怎么分辨?

发表于 讨论求助 2020-01-24 15:42:56

经常有朋友跟弥若说就是那个红茶,茶汤是红色的……其实不知者不怪,不懂也是正常的,毕竟我们的红茶还被“洋鬼子”称作“black tea”不是吗?黑茶与红茶都属于发酵茶,很多朋友容易把这两种茶搞混。下面为大家详细介绍一下黑茶与红茶的区别,一起来看看吧。




黑茶与红茶的区别

1、发酵程度不同
黑茶:

黑茶属于后发酵茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥?#36873;?#24178;燥等传统制作工序后,再需要经过很长的时?#28197;?#28982;发酵而成的。


红茶:

红茶属于全发酵茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成,萎凋是红茶初制的重要工艺,也是茶多酚酶促氧化的关键程序。

2、制作原料不同
黑茶:

黑茶采用的毛茶成熟度?#32454;擼?#26159;?#24618;?#32039;压茶的主要原料。

红茶:

红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过一系列传统的制作工艺精制而成的。


3、产地不同
黑茶:

黑茶主要产于湖南的?#19981;?#21439;、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

红茶:

红茶的产地非常广泛,原产地在福建武夷山,后扩散至全国各地。现今的主产地分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。


4、?#20998;?#29305;征不同
黑茶:

黑茶,因其成品茶的外观呈黑色而得名。成茶外形色泽黑褐,冲泡后,茶汤?#28982;?#36879;亮,叶底黄褐。

红茶:

红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。







5、种类不同
黑茶:

黑茶一般分为:湖南?#19981;?#40657;茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。

红茶:

红茶按照其加工的方法和出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。



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